Saftiges Schweinefilet mit Senfkruste

Name: Saftiges Schweinefilet mit Senfkruste Rosmarin-Drillingen und buntem Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Gurke; 2 Stück Karotte; 800 g Kartoffeln (Drillinge); 30 g körniger Senf; ¾ Stück Rosmarinzweig; 100 g Salatmischung; 375 g Schweinefilet; 35 g Semmelbrösel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Rosmarin-Drillingen und buntem Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Gurke

2 Stück

Karotte

800 g

Kartoffeln (Drillinge)

30 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

¾ Stück

Rosmarinzweig

100 g

Salatmischung

375 g

Schweinefilet

35 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2366 kJ

Energie (kcal)566 kcal

Fett21.1 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate56.5 g

davon Zucker9.8 g

Eiweiß35.4 g

Salz1.1 g

Zubereitung

Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, salzen* und in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind. Schweinefilet mit Salz* und Pfeffer* würzen, auf den V-Einlegeboden legen, V-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser in den Mixtopf geben und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Karotte schälen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Semmelbrösel in eine kleine Schüssel füllen, körnigen Senf zugeben und miteinander verkneten. Pro Portion 2 - 4 Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. In einer großen Pfanne 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelstücke aus dem Varoma-Behälter und gehackten Rosmarin zugeben und 5 – 7 Min. goldbraun braten.

TIPP: Schließe die Pfanne zum Braten mit einem Deckel und öffne nur kurz, um die Kartoffeln zu wenden. Kartoffelecken erst mit Salz* und Pfeffer* würzen, bevor Du sie servierst.

Schweinefilets in eine Auflaufform legen und mit dem Senf-Semmelbrösel-Mix toppen. Den übrig gebliebenen Mix um die Filets herum verteilen und im Backofen 8 – 12 Min. fertig backen, bis das Fleisch noch leicht rosa ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

TPP: Das Filet kommt rosa vorgegart aus dem Varoma. Du kannst es auch nur kurz knusprig grillen.

Mixtopf leeren und spülen. Karottenstücke in den Mixtopf geben. 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 1/5 EL [3/4 EL | 1 EL] Essig*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die Schüssel zu den Gurkenscheiben umfüllen. Salatmix zugeben und mischen.

Schweinefilets mit Senfcrumble und Rosmarinkartoffeln auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Rosmarin setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.