Saftiges Rinderhüftsteak

Name: Saftiges Rinderhüftsteak mit Tomatensoße und Pastinaken-Kartoffel-Stampf
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 1 Stück Karotte; 180 g Pastinake; 400 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Tomate; 5 g Rosmarinzweig

mit Tomatensoße und Pastinaken-Kartoffel-Stampf

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Das perfekte Steak zu braten geht mit unserer Anleitung ganz einfach und im Handumdrehen wirst Du bald König des punktgenauen Steakgarens sein! Das Herzstück unseres Rezepts braucht dann aber auch gebührende Beilagen, darum gibt es eine aufgepeppte Variante vom klassischen Kartoffelbrei mit Karotte und Pastinake und eine fruchtige Tomatensoße. Das Beste? Unser Gericht ist absolut glutenfrei und voller Ballaststoffe! Lass es Dir schmecken.

Tags:

Viel Gemüse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

1 Stück

Karotte

180 g

Pastinake

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Tomate

5 g

Rosmarinzweig

Nährwertangaben

Energie (kJ)1916 kJ

Energie (kcal)458 kcal

Fett5.5 g

davon gesättigte Fettsäuren1.1 g

Kohlenhydrate62.1 g

davon Zucker29.8 g

Ballaststoffe8.5 g

Eiweiß37.6 g

Salz0.7 g

Potassium1233.5 mg

Calcium38 mg

Iron1.6 mg

Zubereitung

Karotte, Pastinake und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen, Karotten-, Pastinaken- und Kartoffelwürfel hineingeben und für ca. 15 Min. garen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden und beides in eine kleine Schüssel geben. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln und mit weißen Zwiebelringen in die Schüssel geben. Alles mit 1EL Öl* vermengen und nach Geschmack salzen* und pfeffern*.

Rinderhüfsteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 [1½ I 2] EL Öl stark erhitzen, Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium, 3 – 4 Min. für well done anbraten. Steak aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Tomaten-Zwiebel-Mischung mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben und 3 – 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Rosmarinzweig danach entfernen.

Gemüsewürfel nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben und dort grob zu einem Stampf zerdrücken, ½ [¾ I 1] EL Butter zugeben und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Rindersteak halbieren, zu der Tomatensoße geben und nochmal alles aufwärmen.

Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen, Steaks mit der Tomatensoße dazu anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!