Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 125 ml Soja Kochcrème; 10 g Petersilie; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 g Babyspinat; 25 g vegane Mayonnaise; 12.5 ml Sojasoße

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergene:

Senf

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

800 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

125 ml

Soja Kochcrème

(Enthält: Soja.)

10 g

Petersilie

50 g

Babyspinat

25 g

vegane Mayonnaise

12.5 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2589 kJ

Energie (kcal)619 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker7 g

Eiweiß14 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen. Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.

In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte | Hälfte] der Soja Kochcrème verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge und Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten. „Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ein weiteres Viertel [Rest | Rest] der Soja Kochcrème und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] der Sojasoße zum Ablöschen des Pfanneninhalts nutzen.

Spinat hinzugeben und für 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eine Handvoll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.

Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!