Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 125 ml Soja Kochcrème; 10 g Petersilie; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 g Babyspinat; 25 g vegane Mayonnaise; 12.5 ml Sojasoße

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Thermomix

Allergene:

Senf

•Soja

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

800 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

125 ml

Soja Kochcrème

10 g

Petersilie

50 g

Babyspinat

25 g

vegane Mayonnaise

12.5 ml

Sojasoße

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2589 kJ

Energie (kcal)619 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker7 g

Eiweiß14 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind. Währenddessen fortfahren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Vegane Mayonnaise, ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Soja Kochcrème, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Baby-Kräuterseitlinge in ca. 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.

15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Baby-Kräuterseitlinge und „Hello Smoky Paprika“ Gewürzmischung zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten. Ein weiteres Viertel [Rest | Rest] der Soja Kochcrème und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] der Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.

Portionsweise Spinat in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eine Hand voll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.

Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben. Mit Petersilie garnieren und mit den restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!