Rösti mit Buschbohnen und Schmelztomaten
dazu Salat getoppt mit Pinienkernen und Kresse- Weizen
- Senf
- Soja
Heute gibt es leckere Rösti und damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit viel Gemüse und einem knackigen Salat ab. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
2 Stück
Ofenkartoffel
25 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
150 g
Buschbohnen
125 g
Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Pflücksalat
1 Stück
rote Spitzpaprika
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
1 Stück
Zitrone, ungewachst
10 g
Pinienkerne
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Ofenkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Weizenmehl, Gewürzmischung „Hello Patatas“, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben. Alles 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Zitrone in vier Spalten schneiden. Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, die Hälfte vom veganen cremigen Sojaprodukt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in eine zweite große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Enden der Buschbohnen abschneiden. Buschbohnen in den Gareinsatz geben. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Kirschtomaten halbieren. Spitzpaprika in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Das restliche vegane cremige Sojaprodukt in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beides beiseitestellen.
Pinienkerne ohne Fettzugabe für ca. 2 Min. in einer großen Pfanne rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus der Kartoffelmischung 4 [6 | 8] Kartoffelpuffer braten. Dazu die Masse portionsweise in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm hohen Kartoffelpuffern formen. Wenn die Puffer nach etwa 4 Min. an den Rändern braun werden wenden und weitere 4 Min. fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach Ende der Dampfgarzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Bohnen kurz mit kaltem Wasser abspülen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zerkleinerten Knoblauch zugeben, vorgekochte Bohnen und Kirschtomaten hinzufügen und alles 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kresse mit einer Schere abschneiden. Pflücksalat und Paprikaringe in der großen Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing marinieren und mit Salz* und Pfeffer*abschmecken. Kartoffelpuffer auf Tellern verteilen und mit dem Bohnengemüse toppen. Salat daneben anrichten. Nach Belieben mit Pinienkernen und Kresse toppen. Guten Appetit!
