Rauchiges Ratatouille

Name: Rauchiges Ratatouille mit Hirtenkäse und Knoblauch-Bruschetta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung stückige Tomaten mit Basilikum; 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; 2 g Gewürzmischung „HelloMediterraneo“; 1 Stück Ciabatta; 10 g Basilikum/Oregano; 150 g Hirtenkäse; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Hirtenkäse und Knoblauch-Bruschetta

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Senf

•Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

stückige Tomaten mit Basilikum

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

2 g

Gewürzmischung „HelloMediterraneo“

1 Stück

Ciabatta

10 g

Basilikum/Oregano

150 g

Hirtenkäse

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3226 kJ

Energie (kcal)771 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate102 g

davon Zucker32 g

Eiweiß35 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Oreganoblätter abzupfen, je nach Größe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Gelbe und rote Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden von Zucchini und Aubergine abschneiden und beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Gemüse und Oregano in eine große Schüssel geben.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Pfeffer* zum Gemüse geben, mischen und das Gemüse flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Dabei darauf achten, dass etwas Platz für das Ciabatta frei bleibt. Gemüse ca. 20 Min. im Backofen backen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Basilikum mit den Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Hirtenkäse über dem Mixtopf in 4 Stücke brechen, zugeben, pfeffern* und 5 Sek./Stufe 5 mischen. Hirtenkäse-Topping in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, rauchiges Gewürz, etwas Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Bruschetta zubereiten.

2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und „HelloMediterraneo“ zum zerkleinerten Knoblauch in die kleine Schüssel geben und vermischen. Ciabatta längs aufschneiden und mit dem Gewürzöl beträufeln. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 8 Min. mit zum Gemüse in den Backofen geben und knusprig backen. Ciabattahälften nach dem Backen in große Stücke schneiden.

Tomatensoße nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ratatouille auf Tellern verteilen, Tomatensoße und Hirtenkäse-Topping darauf anrichten und zusammen mit Knoblauch-Bruschetta genießen.

Guten Appetit!