Rauchiges Ratatouille

Name: Rauchiges Ratatouille mit Hirtenkäse und Knoblauch-Bruschetta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung stückige Tomaten mit Basilikum; 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; 2 g Gewürzmischung „HelloMediterraneo“; 1 Stück Ciabatta; 10 g Basilikum/Oregano; 150 g Hirtenkäse; 3 Esslöffel Öl

mit Hirtenkäse und Knoblauch-Bruschetta

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Senf

•Rye

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

stückige Tomaten mit Basilikum

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

(Enthält: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „HelloMediterraneo“

1 Stück

Ciabatta

(Enthält: Rye, Hvede.)

10 g

Basilikum/Oregano

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3226 kJ

Energie (kcal)771 kcal

Fett23.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate102.4 g

davon Zucker32.1 g

Eiweiß35.5 g

Salz4.3 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden von Zucchini und Aubergine abschneiden, dann beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Blätter vom Oregano abzupfen und grob hacken.

Paprikastreifen, Oregano, Zucchini- und Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Ciabatta lassen), mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, etwas salzen* und pfeffern* und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel fein würfeln. In einem kleinen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs dazupressen und mit Zwiebelwürfeln ca. 3 Min. dünsten. Mit stückigen Tomaten ablöschen. Rauchiges Gewürz, etwas Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und „HelloMediterraneo“ vermischen. Ciabatta längs aufschneiden und mit dem Gewürzöl beträufeln. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 8 Min. zum Gemüse in den Backofen geben und knusprig backen.

Blätter vom Basilikum abzupfen und grob hacken. Hirtenkäse mit den Händen in der kleinen Schüssel aus Schritt 4 zerkleinern. Hirtenkäse mit dem Basilikum vermischen und leicht pfeffern*.

Ciabattahälften in große Stücke schneiden. Ratatouille auf Teller verteilen, Tomatensoße und Hirtenkäse darüber verteilen und zusammen mit Knoblauch-Bruschetta genießen.

Guten Appetit!