Rauchige Chorizo-Kartoffelpfanne mit Paprika

Name: Rauchige Chorizo-Kartoffelpfanne mit Paprika und karamellisierten Zwiebeln, dazu Joghurt-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 120 g Chorizo; 400 g vorgegarte Kartoffelwürfel; 1 Stück grüne Paprika; 1 Stück Paprika multicolor; 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 1 Esslöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl; 34 ml Mayonnaise; 75 g Sahnejoghurt

und karamellisierten Zwiebeln, dazu Joghurt-Dip

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

Allergene:

Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Chorizo

400 g

vorgegarte Kartoffelwürfel

1 Stück

grüne Paprika

1 Stück

Paprika multicolor

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3189 kJ

Energie (kcal)762 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate54 g

davon Zucker18 g

Eiweiß20 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Petersilienblätter fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. braten, bis sie anfangen zu bräunen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zufügen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Zwiebelstreifen herausnehmen.

Chorizo in 1 cm Stücke schneiden. In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffelwürfel und Paprika hineingeben und 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs hineinpressen. Chorizowürfel, „Hello Smoky Paprika“ dazugeben und 4 – 5 Min. braten, bis die Paprika weich ist.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Restlichen Knoblauch dazupressen und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kirschtomaten halbieren. Tomatenhälften und restliche Petersilie in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. mitbraten, bis die Tomaten etwas aufplatzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Chorizo-Paprika-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilien-Joghurt-Dip toppen. Tipp: Wenn Du magst, brate pro Person ein Spiegelei und lege es auf die Chorizo-Pfanne. Guten Appetit!