Quinoa-Bowl mit Karotten-Hummus

Name: Quinoa-Bowl mit Karotten-Hummus Kirschtomaten, Gurke und Oliven
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 100 g Quinoa Tricolor; 160 g Hummus; 390 g Kichererbsen; 1 Stück Karotte; 125 g rote Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 15 g Öl; nach Geschmack Salz; 1200 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

Kirschtomaten, Gurke und Oliven

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Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Senf

•Sesamsamen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Quinoa Tricolor

160 g

Hummus

390 g

Kichererbsen

1 Stück

Karotte

125 g

rote Kirschtomaten

50 g

schwarze Oliven ohne Stein

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

4 g

Gemüsebrühpulver

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

15 g

Öl

nach Geschmack

Salz

1200 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3413 kJ

Energie (kcal)816 kcal

Fett43.5 g

davon gesättigte Fettsäuren6.7 g

Kohlenhydrate74.8 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe24.5 g

Eiweiß24.7 g

Salz3.4 g

Trans Fat0.2 g

Potassium207.8 mg

Calcium19.5 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotten nach Belieben schälen, in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Quinoa in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen, anschließend in den Gareinsatz umfüllen.

1.200 g Wasser*, 1 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen.

Kirschtomaten halbieren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Gurke nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.

Kichererbsen zum Abtropfen in ein Sieb geben, dabei Flüssigkeit auffangen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Quinoa abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, restliche Kräuter mit dem Spatel nach unten schieben.

Gurkenwürfel, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Reverse/Stufe 1 vermischen.

Salat in eine große Schüssel umfüllen.

Karotten aus dem Varoma, Knoblauch, Hälfte der Kichererbsen, 20 g [30 g | 40 g] Kichererbsenflüssigkeit, Hummus, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 7 pürieren.

Mit Salz* und Pfeffer* und evtl. mehr Zitronensaft abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Restliche Kichererbsen und die Hälfte „Hello Harissa“ darin 3 – 4 Min. braten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Tomaten und restliches Harissa ohne weitere Fettzugabe in dieselbe Pfanne geben und ca. 2 – 3 Min. auf mittelgroßer Hitze anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach der Quellzeit Quinoa mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Möhren-Hummus in die Mitte der Teller geben. Quinoa, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurkensalat und Oliven rundherum verteilen. Mit restlichen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!