Porree-Spätzle-Pfanne mit süßen Zwiebeln

Name: Porree-Spätzle-Pfanne mit süßen Zwiebeln an Gurken-Radieschen-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g vegane Spätzle; 1 Stück Porree; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück kleine Salatgurke; 150 g Radieschen; 10 g Dill/Schnittlauch; 100 ml Oatly Bio Cuisine; 5 g Hefeflocken; 8 ml Worcester Sauce; ½ g Muskatnuss, gemahlen; 4 g Gemüsebrühpulver; 0.3 Teelöffel Salz; 10 g Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 20 g Öl; 100 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine

an Gurken-Radieschen-Salat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten, denn unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder, dieser schwäbische Klassiker ist vor allem eins: richtig lecker.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

•Klimaheld

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Hafer

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzle

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Porree

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

kleine Salatgurke

150 g

Radieschen

10 g

Dill/Schnittlauch

100 ml

Oatly Bio Cuisine

(Enthält: Hafer.)

5 g

Hefeflocken

8 ml

Worcester Sauce

½ g

Muskatnuss, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

0.3 Teelöffel

Salz

10 g

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

20 g

Öl

100 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)2428 kJ

Energie (kcal)580 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren3.9 g

Kohlenhydrate63.3 g

davon Zucker14 g

Eiweiß16.7 g

Salz3.03 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Dillfähnchen vom Stengel abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [30 g | 40 g] der Hafer-Cuisine,1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 10 g [15 g | 15 g] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm Ringe schneiden.

Schmelzzwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Restliche Hafer-Cuisine, 100 g [150 g | 200 g] Wasser*, Worcester Sauce, Hefeflocken, Gemüsebrühe, 1 Prise gemahlene Muskatnuss, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* zugeben und 14 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen- und Gurkenscheiben zum Dressing in die Schüssel geben, vermischen und Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine hast, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen.

Spätzle hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis die Spätzle goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.

Porreesoße aus dem Mixtopf und Schmelzzwiebeln in die Spätzlepfanne zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.