Pad Kra Pao mit Fischfilet
auf würzigem Stir Fry mit Thai-Basilikum und grünen Bohnen- Fisch
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch.)
150 g
Basmatireis
150 g
Buschbohnen
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Thai-Basilikum
18 ml
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der grünen Bohnen abschneiden, Bohnen dritteln und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren.
Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.
Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* lösen.
Fisch salzen* und mit Mehl* panieren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel und Hälfte Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 15 g] Öl* und Bohnen zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Sojasoße, Ketjap Manis, Worcester Soße, Maisstärke, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Pla Pad Kra Pao daneben anrichten und Fisch darauf geben. Restliche Chili und Thai-Basilikum darüber garnieren.
Guten Appetit!
