Penne alla Napoletana mit Oliven
und Cashew-Semmelbröseln
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Penne
40 g
Cashewkerne, geröstet
300 g
Tomatensugo
25 g
Tomatenpesto
1 Stück
Schalotte
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum/Oregano
1 g
milder Chili-Mix
25 g
Semmelbrösel
12 g
Balsamico Creme
70 g
schwarze Oliven ohne Stein
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Cashewkerne, Semmelbrösel und 1 Prise Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mischung in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen.
Schalotte fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Oreganoblättchen fein hacken.
Oliven grob hacken.
Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einem zweiten großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Mit Tomatensugo, Tomatenpesto und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Oregano und Oliven hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomatensoße mit Balsamicocreme und nach Belieben mit etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) abschmecken.
Penne in den Topf zu der Tomatensoße geben und vorsichtig durchmischen.
Pasta auf Teller verteilen.
Mit Cashew-Semmelbröseln und Basilikumstreifen toppen und genießen.
Guten Appetit!
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