Libanesischer Fattoush-Salat

Name: Libanesischer Fattoush-Salat mit selbstgemachten Falafeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 2 Stück Pita-Brote; 1 Dose Kichererbsen; 10 g Petersilie; 4.5 g Gewürzmischung „Linsensuppe“; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Radieschen; 1 Stück Gurke; 150 g Kirschtomaten; 100 g Feta; ½ Stück Zitrone, gewachst; 2 g Sumach; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Mehl; Stück Ei*; Stück Zucker

mit selbstgemachten Falafeln

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Wenn Du frittierte Speisen nicht magst, wirst Du Dich über unser heutiges Falafel-Rezept freuen. Die Falafel werden nämlich im Backofen gebacken. Und statt ein Pitabrot zu füllen, gibt es das Pitabrot als knusprige Beilage mit den Falafeln im Salat. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Weizen.)

1 Dose

Kichererbsen

10 g

Petersilie

4.5 g

Gewürzmischung „Linsensuppe“

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Radieschen

1 Stück

Gurke

150 g

Kirschtomaten

100 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Zitrone, gewachst

2 g

Sumach

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)736 kcal

Energie (kJ)3079.4 kJ

Fett13 g

Kohlenhydrate119 g

Ballaststoffe24 g

Eiweiß27 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Ofen

•Alufolie

•Pürierstab

•Messer

•Sieb

•Schüssel

•Teller

Zubereitung: So funktioniert’s

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pita-Taschen in 2–3 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1½ EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Dann auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen und im Ofen 4–6 Min. knusprig backen. Anschließend vom Blech nehmen und kurz beiseite stellen.

Für die Falafeln: Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. In einem hohen Rührgefäß Kichererbsen, Gewürzmischung, Hälfte der Petersilie, 2 EL Mehl, 1 Ei, etwas Salz und Pfeffer mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer groben Masse verarbeiten. Aus dieser Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Diese auf das mit Alufolie belegte Backblech legen und für ca. 15 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen.

Blätter vom Salatherz lösen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, Enden entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta grob zerkleinern.

Zitrone entsaften. In einer Salatschüssel Zitronensaft mit 2½ EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Salat-Dressing verrühren. Salat, Tomaten, Feta, Gurke, Radieschen, knusprige Pita-Würfel und restliche Petersilie unter das Dressing heben.

Fattoush-Salat auf Tellern verteilen, Falafeln darauf anrichten. Alles mit Sumach bestreuen und genießen!