Köttbullar: Schwedische Hackbällchen

Name: Köttbullar: Schwedische Hackbällchen mit Champignonrahmsoße und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordische Küche
Ingredients: 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Champignons; 120 g Salatherz (Romana); 1 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Kochsahne; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 25 g Pankomehl; ½ g gemahlener Piment; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Milch; 2 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer

mit Champignonrahmsoße und frischem Salat

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Hol Dir den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen mit leckeren Beilagen.

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Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Champignons

120 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

½ g

gemahlener Piment

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Milch

2 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3654 kJ

Energie (kcal)873 kcal

Fett49.4 g

davon gesättigte Fettsäuren20.9 g

Kohlenhydrate64.2 g

davon Zucker21.2 g

Eiweiß32.7 g

Salz2.19 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

PDF

Kartoffeln schälen und vierteln.

In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser* geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 9 – 12 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Petersilie fein hacken

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch*, Piment nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und die Hackbällchen darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe für 2 – 3 Min. braten.

Champignon-Pfanne mit Kochsahne ablöschen, mit 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Hackbällchen innen nicht mehr rosa sind.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatstreifen und die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen.

Kartoffeln abgießen und Kartoffelviertel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und restlicher gehackter Petersilie vermengen.