Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse
dazu bunter Salat mit Senf-Dressing
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Sonntagsknödel
(Enthält: Weizen, Roggen, Schwefeldioxide und Sulfite.)
125 g
Champignons
75 g
Blattsalatmischung
100 g
Radieschen
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
20 g
grüne Kresse
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
8 ml
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
25 g
Kräftige vegane Gemüsebrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, die Hälfte [zwei Drittel | alles] vom Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Karotte schälen und in die große Schüssel zu dem Dressing reiben.
Radieschen vierteln.
Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen ebenfalls in die große Schüssel geben. Alles mit dem Dressing marinieren lassen.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Champignons und Zwiebel darin 5 – 6 Min. scharf anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, kräftige vegane Gemüsebrühe, Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen.
Tipp: Benutze 2 Pfannen für 4 Personen.
Knödeltaler in der Pfanne auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffels etwas flach.
Salatmischung unter den vorbereiteten Salat heben.
Salat auf Teller verteilen und Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazu reichen.
Restliche Kresse abschneiden und Knödeltaler damit garnieren.
Guten Appetit!
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