Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Name: Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons dazu Konfetti-Stampf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Champignons; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 50 g junger Gouda, gerieben; 150 g Kochsahne leicht; 25 g Pankomehl; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz; ½ Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Wasser

dazu Konfetti-Stampf

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Champignons

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Frühlingszwiebel

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3695 kJ

Energie (kcal)883 kcal

Fett51.3 g

davon gesättigte Fettsäuren25.3 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker13.7 g

Eiweiß38.5 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotte zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, Käse, die Hälfte vom „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Zwiebel und Champignons ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Min. braten.

2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne in eine kleine Schüssel füllen.

Restliche Kochsahne und restliches „Hello Paprika“ in die Pilzpfanne geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.

Kartoffeln und Karotte durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.

Kochsahne aus der kleinen Schüssel, Frühlingszwiebelringe, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten.

Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen. Hackbällchen daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!