Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Name: Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons dazu Konfetti-Stampf
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 30 g Pankomehl; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 300 g gemischtes Hackfleisch; 400 g Kartoffeln; 1 Stück Karotte; 50 g geriebener Gouda; 150 g Kochsahne; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Butter

dazu Konfetti-Stampf

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Family

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

30 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

300 g

gemischtes Hackfleisch

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Karotte

50 g

geriebener Gouda

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3894 kJ

Energie (kcal)931 kcal

Fett59 g

davon gesättigte Fettsäuren29 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker11 g

Eiweiß44 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Pfanne mit Deckel

•Schüssel

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel und Karotte zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Panko-Mehl, Käse, die Hälfte der „Hello Paprika“ Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Min. braten. 2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne für den Stampf in eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen. Pilzpfanne mit der restlichen Sahne ablöschen, restliche Gewürzmischung hinzufügen und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.

Kartoffeln und Karotten durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Zurückbehaltene Sahne, Frühlingszwiebelringe, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Kartoffel-Karotten-Stampf auf dem Teller verteilen, Fleischbällchen daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!