Kartoffelklöße mit Rahmschwammerln

Name: Kartoffelklöße mit Rahmschwammerln Feldsalat und Honig-Senf-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Mini-Klöße; 25 g Semmelbrösel; 1 Esslöffel Butter; 10 g Petersilie; 200 g braune Champignons; 1 Stück Zwiebel; 80 g Bacon (Streifen); 4 g Gemüsebrühe; 200 g Kochsahne; 50 ml Wasser; 75 g Feldsalat; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Honig; 12 ml Rotweinessig*

Feldsalat und Honig-Senf-Dressing

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

200 g

braune Champignons

1 Stück

Zwiebel

80 g

Bacon (Streifen)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Feldsalat

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Wasser

12 ml

Rotweinessig*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2527 kJ

Energie (kcal)604 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker12 g

Eiweiß20 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Semmelbrösel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in eine große Pfanne umfüllen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Bacon zugeben und 4 Min./120° C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Sahne, Gemüsebrühe, Champignonscheiben, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98°C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Mini-Klöße in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen.

Anschließend Hitze reduzieren, 8 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und den Salat zubereiten.

In einer großen Schüssel Honig, Senf, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, Feldsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben. Mit der Zubereitung fortfahren.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* in die Pfanne zu den Kräuterbröseln geben, bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und Brösel 1 – 2 Min. lang leicht anbraten.

Danach in eine große Schüssel umfüllen. Mini-Klöße mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zu den Kräuterbröseln in die große Schüssel geben. Gut durchschwenken, sodass die Klöße von den Bröseln komplett ummantelt sind.