Karē Raisu! Japanisches Curry

Name: Karē Raisu! Japanisches Curry mit Jasminreis und Gurkensalat
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 400 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung; 40 ml Sojasoße; 150 g Jasminreis; 2 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Buschbohnen; 20 g Sesam; 1 Stück Gurke; ½ Stück rote Chilischote; 4 g Kartoffelstärke; Kaffeesahne; Öl; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe; Butter; Zucker; Weißweinessig

mit Jasminreis und Gurkensalat

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Karē Raisu? Japanisches Curry? Noch nie gehört? Dann empfehlen wir Dir dieses Gericht unbedingt zu probieren. Süße Karotten, herzhafte Kartoffeln und Bohnen bilden die Basis für dieses verführerische Curry. Die besondere Gewürzmischung aus Koriander, Kurkuma, Ingwer und vielen weiteren Zutaten sorgen für die asiatische Note. Abgerundet wird dieses Gericht mit einem frischen Gurkensalat.

Tags:

Mal was anderes

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergene:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Esslöffel

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

150 g

Jasminreis

2 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Buschbohnen

20 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Gurke

½ Stück

rote Chilischote

4 g

Kartoffelstärke

Kaffeesahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer

Gemüsebrühe

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Zucker

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2908 kJ

Energie (kcal)695 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate117 g

davon Zucker22 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß19 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 kleine Pfanne und 1 große Schüssel.

Karotten und Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 1200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Sojasoße in eine kleine Schüssel geben und mit der Speisestärke verrühren.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz in den Mixtopf einhängen, darauf achten, dass der Reis vollständig mit Wasser bedeckt ist. Varoma wieder aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Gurke halbieren, entkernen und Gurkenhälften in ca. 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Gurkenhalbmonde, Chilistücke (Vorsicht: scharf!), ½ TL [1 TL] Zucker und ½ EL [1 EL] Essig in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, beides warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Mixtopf trocknen. Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark, Gewürzmischung, Kaffeesahne, 350 g [600 g] Garflüssigkeit (eventuell mit Wasser auffüllen, bis die gewünschte Menge erreicht ist) zugeben, 4 Min. [6 Min.]/98 °C/Stufe 3 kochen. Sojasoße noch einmal verrühren, sodass die Stärke gut vermischt ist, dann durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.

Gemüse in eine große Schüssel geben und gut mit der Soße vermischen. Jasminreis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. „Karē Raisu“ darauf anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit etwas Gurkensalat genießen.