Kapern-Rinderhackbällchen in Tomatensoße
mit Babyspinat auf Kräuter-Stampf
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Rinderhackfleischzubereitung
500 g
mehligk. Kartoffeln
75 g
Babyspinat
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Oregano/Petersilie
390 g
stückige Tomaten
35 g
Kapern
10 ml
mittelscharfer Senf
25 g
Pankomehl
8 g
Gemüsebrühpulver
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Salz* hinzugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln in den Topf geben und 12 – 14 Min. weich garen. Durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel fein würfeln.
Kapern durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Kapern und Hälfte Zwiebeln darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
Rinderhackfleisch, Senf, Pankomehl, Salz* und Pfeffer* ebenfalls in die große Schüssel geben und vermengen. Aus der Masse 6 [9 | 12] Hackbällchen formen.
Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Hackbällchen darin 3 – 4 Min. rundum anbraten, bis einige Stellen gebräunt sind. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, Hälfte Gemüsebrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.
Spinat unterheben.
Hackbällchen und ganzen Oregano in die Soße geben und abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Kartoffeln zusammen mit aufgefangenem Kochwasser*, Petersilie, restliche Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.
Oreganostiele aus der Tomatensoße entfernen.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen und die Hackbällchen in Tomatensoße darüber anrichten.
Guten Appetit!
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