Italienischer Bohneneintopf mit Grünkohl

Name: Italienischer Bohneneintopf mit Grünkohl Cannellinibohnen und geröstetem Ciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Ciabatta; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 1 Stück vorw. festk. Kartoffeln; ½ Packung stückige Tomaten; 1 Packung Cannellinibohnen; 100 g Baby Grünkohl; 10 g Petersilie; 6 g Gemüsebrühe; 40 g geriebener Hartkäse; 400 ml Wasser; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Cannellinibohnen und geröstetem Ciabatta

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Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und steckt voller guter Nähstoffe. Die gesunde Wunderwaffe enthält Eiweiße, reichlich Vitamin C, A und E und bringt auch eine Menge Kalzium mit.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Roggen

•Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Ciabatta

(Enthält: Roggen, Weizen.)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

1 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

½ Packung

stückige Tomaten

1 Packung

Cannellinibohnen

100 g

Baby Grünkohl

10 g

Petersilie

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2841 kJ

Energie (kcal)679 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker15 g

Eiweiß22 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Bohnenflüssigkeit und die Hälfte der Cannellini-Bohnen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 pürieren und in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. 1 [2 | 2] Knoblauchzehen und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Inzwischen die Karotten und Kartoffeln schälen und beides in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Karotten und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte [drei Viertel | alles] von den stückigen Tomaten, 400 g [500 g | 600 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben. Babygrünkohl mit dem Spatel unterheben und 22 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Nach der Kochzeit pürierte Bohnen und restliche Bohnen in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Ribollita mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen Ciabatta rösten.

Restlichen Knoblauch halbieren. Ciabatta schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und den Knoblauch erhitzen. Ciabattascheiben portionsweise darin von beiden Seiten knusprig braten. Eventuell etwas Öl* nachgießen.