Italienischer Bohneneintopf mit Grünkohl

Name: Italienischer Bohneneintopf mit Grünkohl Cannellinibohnen und geröstetem Ciabatta
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Ciabatta; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 1 Stück vorw. festk. Kartoffeln; ½ Packung stückige Tomaten; 1 Packung Cannellinibohnen; 100 g Baby Grünkohl; 10 g Petersilie; 6 g Gemüsebrühe; 40 g geriebener Hartkäse; 400 ml Wasser; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Cannellinibohnen und geröstetem Ciabatta

4.0(1221)

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Kalorien

679 kcal

Eiweiß

22g eiweiß

Gesamtzeit

40 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegetarisch

Allergene:

Roggen
Weizen
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Eier

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse und steckt voller guter Nähstoffe. Die gesunde Wunderwaffe enthält Eiweiße, reichlich Vitamin C, A und E und bringt auch eine Menge Kalzium mit.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Ciabatta

(Enthält: Roggen, Weizen)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

1 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

½ Packung

stückige Tomaten

1 Packung

Cannellinibohnen

100 g

Baby Grünkohl

10 g

Petersilie

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2841 kJ

Energie (kcal)679 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker15 g

Eiweiß22 g

Salz3 g

Utensilien

•Schäler

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotten schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 [2 | 2] Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Temperatur 2 – 3 Min. anschwitzen, aber nicht bräunen. Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hineingeben und ebenfalls 2 – 3 Min. unter Rühren anschwitzen.

Baby-Grünkohl, die Hälfte [drei Viertel | alles] von den stückigen Tomaten, 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser*, Gemüsebrühe und Gewürzmischung hinzugeben, gut durchrühren und ca. 20 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Bohnenflüssigkeit und die Hälfte der Cannellini-Bohnen in ein hohes Rührgefäß gießen und pürieren. Pürierte Bohnen und restliche Bohnen in den Eintopf geben und 4 – 5 Min. weiterköcheln lassen, bis die Ribollita etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätter von der Petersilie abzupfen und fein hacken. Restlichen Knoblauch abziehen und halbieren. Ciabatta schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und den Knoblauch erhitzen. Ciabattascheiben portionsweise darin von beiden Seiten knusprig braten. Eventuell etwas Öl* nachgießen.