Indische Paneer-Pfanne mit Brokkoli,
dazu knuspriges Naan-Brot- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
In Indien scheint es wirklich jede Menge leckere Sachen zu geben, zum Beispiel Paneer-Käse. Lässt sich auch selbst herstellen, schmeckt aber gekauft genausogut. Und mit Gemüse und den richtigen Gewürzen hast Du schnell ein echt indisches, echt leckeres Pfannengericht gekocht. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
200 g
Brokkoli
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Ingwer
1 Stück
grüne Chilischote
150 g
Paneer-Käse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Zitrone, gewachst
5 g
Koriander
3 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
20 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
4 Stück
Curry-Blätter
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli waschen und in feine Röschen teilen. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwerschale mit dem Rand eines Löffels abschaben, dann fein reiben. Chili waschen, halbieren, entkernen und je nach gewünschter Schärfe fein hacken. Paneer-Käse in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zitrone entsaften. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli darin ca. 2 Min. kochen lassen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Gewürzmischung, Sesam und Curry-Blätter zugeben und ca. 1 Min. anbraten, bis alles fein duftet, dann Hitze herunterstufen. Zwiebel, Chili, Ingwer und Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. glasig mitdünsten. Paneer-Käse zugeben und 4–5 Min. goldbraun darin anbraten. Brokkoli zugeben und ca. 2 Min. mitbraten.
Naan-Brote nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken. Paneer-Pfanne vom Herd nehmen und Curry-Blätter entfernen. Dann 1 TL Zitronensaft unterrühren und evtl. mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Indische Paneer-Pfanne auf tiefen Tellern verteilen und mit ein wenig Koriander bestreuen. Dann zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen!
