Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

Name: Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe mit Sahnejoghurt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 390 g Kichererbsen; 2 Stück Karotte; 8 g Gemüsebrühpulver; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 20.1 g Ingwer; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g gelbe Currypaste; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Koriander/Minze; 2 g Paprikapulver, edelsüß; 50 g Babyspinat; g Sahnejoghurt, Bio; 2 g Madras-Curry-Pulver; 1 Stück Ofenkartoffel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser

mit Sahnejoghurt

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergene:

Sellerie

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

390 g

Kichererbsen

2 Stück

Karotte

8 g

Gemüsebrühpulver

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebel

20.1 g

Ingwer

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

gelbe Currypaste

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander/Minze

2 g

Paprikapulver, edelsüß

50 g

Babyspinat

Sahnejoghurt, Bio

2 g

Madras-Curry-Pulver

1 Stück

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3143 kJ

Energie (kcal)751 kcal

Fett46.4 g

davon gesättigte Fettsäuren22.8 g

Kohlenhydrate57.9 g

davon Zucker16.8 g

Ballaststoffe21.9 g

Eiweiß20 g

Salz3.8 g

Potassium248.4 mg

Calcium21.8 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Kleine Pfanne

•Pürierstab

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Zwei Drittel [den ganzen | den ganzen] Ingwer schälen und fein hacken.

Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Karotten schälen, längs vierteln und die Stifte in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.

Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili nach Geschmack dazugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, den Kartoffelwürfeln und den Karotten in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Alles mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühepulver und Madras Curry ablöschen und abgedeckt 12 – 15 Min. köcheln lassen.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen und restliche Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten.

Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten.

Kichererbsen aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

Suppe im Topf mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass sie cremig und feinstückig ist. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken.

Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, Babyspinat unterrühren und 1 – 2 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Koriander fein hacken.

Minze in feine Streifen schneiden.

Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Sahnejoghurt darauf anrichten.

Mit gerösteten Kichererbsen garnieren. Je nach Geschmack Koriander oder Minze und gehackten Chili darüberstreuen. Restliche Limettenspalten dazureichen und genießen.

Guten Appetit!