Honig-BBQ-Hähnchenschenkel
mit Tex-Mex Süßkartoffel-Mais-Salat
Jetzt wird's mexikanisch auf Deinem Teller! Mit einem knusprig gebratenen Hähnchenschenkel in Honig-BBQ-Soße, der ganz heiß auf Mais und Süßkartoffeln im bunten Tex-Mex-Salat ist. Wir sagen "Viva la mexico!" und lass es Dir schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Dose
Mais
1 Stück
Tomate
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Limette, gewachst
½ Stück
Jalapeño
5 g
Koriander
500 g
Hähnchenkeule in Kräutermarinade
40 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Sellerie, Senf.)
14 g
Honig
1 Stück
rote Paprika
Was Du zu Hause haben solltest
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne (mit Deckel), 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.
Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm große Würfel schneiden.
Mais in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
Tomate vierteln, Kerne entfernen und Tomatenviertel in 1 cm große Würfel schneiden.
Schalotte abziehen und in feine Streifen schneiden.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in 1 cm große Würfel schneiden.
Limette halbieren.
Korianderblätter fein hacken.
Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und alles auf einer Seite des Bleches verteilen, sodass Platz für die Schenkel ist.
Süßkartoffeln für 15 Min. backen
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 – 6 Min. je Seite braten.
Anschließend zu den Süßkartoffeln auf das Backblech in den Ofen geben und weitere 15 Min. backen.
In der Pfanne Butter* schmelzen und Mais ca. 5 – 8 Min. scharf anbraten.
Pfanne abdecken.
Mais mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
Ohne Zugabe von Fett Schalotten und Paprikawürfel in die Pfanne geben und weitere 4 – 5 Min. braten.
Jalapeños fein hacken.
In einer kleinen Schüssel BBQ-Soße, Honig, etwas Limettensaft und nach Geschmack gehackte Jalapeños für die Marinade mischen.
Süßkartoffeln vom Blech nehmen, Grillfunktion des Ofens anstellen.
Hähnchen mit der Marinade einpinseln und ca. 3 Min. grillen.
Tomatenwürfel, Koriander nach Geschmack, Süßkartoffeln, Mais, Paprika und Schalotten in eine große Schüssel geben.
Mit Salz*, Pfeffer* und Limettensaft abschmecken und auf Teller verteilen.
Hähnchen daneben anrichten und genießen.
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