Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen

Name: Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen mit Walnusspesto und gebratenen Zucchinischeiben
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 400 g frische Agnolotti mit Basilikumfüllung; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 125 g Kirschtomaten; 20 g Basilikum; 40 g geriebener Hartkäse; 20 g Walnüsse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zucchini; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Wasser; 20 g Hartkäse geraspelt

mit Walnusspesto und gebratenen Zucchinischeiben

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Wir holen Dir den Sommer in Deine Küche und auf den Tisch! Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit den angebratenen Zucchinischeiben zusammenpasst.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

400 g

frische Agnolotti mit Basilikumfüllung

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

125 g

Kirschtomaten

20 g

Basilikum

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3851 kJ

Energie (kcal)921 kcal

Fett43 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate98 g

davon Zucker10 g

Eiweiß31 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Großer Topf

Zubereitung

Walnusskerne in eine Pfanne geben und kurz rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen und halbieren. Petersilie und Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Die Hälfte vom Knoblauch, geröstete Walnüsse, Basilikum- und Petersilienstücke und geriebenen Hartkäse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 30 g [45 g | 60 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] kaltes Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zu einem feinen Pesto verarbeiten.

Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um zu prüfen, ob alles gut gemischt ist. Evtl. noch mal 5 Sek./Stufe 6 mischen. Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Agnolotti darin 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend Agnolotti durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Restlichen Knoblauch in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, Zucchinihalbmonde, Knoblauchstreifen und Gewürzmischung darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten. Wenn die Zucchinistücke weich sind, Tomatenhälften zugeben und nur kurz erhitzen, dabei mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Walnusspesto in den Topf zu den Agnolotti geben und gut mischen.

Agnolotti-Pasta auf Teller verteilen. Angebratenes Gemüse darauf anrichten, mit Schnittlauch und geraspeltem Hartkäse bestreuen und genießen. Guten Appetit!