Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen

Name: Hello Agnolotti! Basilikum-Pasta-Taschen mit Walnusspesto und gebratenen Zucchinischeiben
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g geriebener Hartkäse; 400 g Agnolotti; 20 g Walnüsse; 15 g Basilikumpaste; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 30 g Wasser; 5 g Petersilie; 5 g Schnittlauch; 2 g Gewürzmischung „HelloMediterraneo“; 100 g Kirschtomaten

mit Walnusspesto und gebratenen Zucchinischeiben

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Wir holen Dir den Sommer in Deine Küche und auf den Tisch! Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z. B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinandergeklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit den angebratenen Zucchinischeiben zusammenpasst.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

400 g

Agnolotti

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

15 g

Basilikumpaste

5 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

2 g

Gewürzmischung „HelloMediterraneo“

100 g

Kirschtomaten

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

30 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3925 kJ

Energie (kcal)938 kcal

Fett82 g

davon gesättigte Fettsäuren33 g

Kohlenhydrate6 g

davon Zucker5 g

Eiweiß43 g

Salz7 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf und 1 große Pfanne.

Walnusskerne in eine große Pfanne geben und kurz rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Knoblauch abziehen und halbieren.

Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden.

Hälfte des Knoblauchs, geröstete Walnüsse, Petersilienstücke und die Hälfte des Hartkäses in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Basilikumpaste, 30 g [45 g | 60 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 5 zu einem feinen Pesto verarbeiten. Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um zu prüfen, ob alles gut gemischt ist. Eventuell noch mal 5 Sek/Stufe 6 mischen.

Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Agnolotti darin 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend Agnolotti durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Restlichen Knoblauch in feine Streifen schneiden. In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchinischeiben, Knoblauchstreifen und Gewürzmischung darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten. Wenn die Zucchinischeiben weich sind, die Tomatenhälften zugeben und nur kurz erhitzen, dabei mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.