Hähnchenkeule mit Knollenselleriestampf

Name: Hähnchenkeule mit Knollenselleriestampf bunten Ofenkarotten und Balsamicosoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamico Creme; 400 g mehligk. Kartoffeln; 4 g Hühnerbrühe; 1 Stück Schalotte; 2 Stück Karotte; 1 Stück lila Karotte; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Knollensellerie; 100 g Milch; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Honig

bunten Ofenkarotten und Balsamicosoße

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Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.

Tags:

Family

•High Protein

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Hähnchenkeule in Kräutermarinade

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Schalotte

2 Stück

Karotte

1 Stück

lila Karotte

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Knollensellerie

(Enthält: Sellerie.)

100 g

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4579 kJ

Energie (kcal)1094 kcal

Fett69.8 g

davon gesättigte Fettsäuren19.9 g

Kohlenhydrate63.8 g

davon Zucker37.9 g

Ballaststoffe16.2 g

Eiweiß49.9 g

Salz2.5 g

Potassium900 mg

Calcium32.5 mg

Iron1.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Plastikfolie

•Pot with Lid

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 35 – 40 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.

Die Hälfte [drei Viertel |gesamte] Thymianblätter grob hacken.

Gewaschene Karotten quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.

In einer großen Schüssel Karotten mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In den letzten 20 Min. der Hähnchen-Backzeit die Karotten mit auf das Backblech geben und mitbacken.

Knollensellerie und Kartoffeln schälen und jeweils in 2 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln und Sellerie in einen großen Topf geben, mit heißem Wasser* auffüllen, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Währenddessen Schalotte fein hacken.

Knoblauch fein hacken oder pressen.

Aus dem Hühnerbrühpulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten.

Mit der vorbereiteten Brühe, Balsamicocreme und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter die Soße rühren.

Kartoffeln und Sellerie mithilfe des Deckels abgießen.

Anschließend mit der Hälfte [drei Viertel | der gesamten] Milch mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken.