Hähnchenbrust in Cranberry-Soße
mit köstlichem Würzreis- Senf
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute darfst Du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, die in der indischen Küche ihren festen Platz haben. Vergiss nur nicht, die Kardamomkapsel nach dem Kochen zu entfernen, sie schmeckt im Ganzen nämlich nicht so lecker wie als Gewürz. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
½ Stück
Knoblauchzehe
5 g
Rosmarin
5 g
Petersilie
1 Stück
Kardamomkapseln
150 g
Basmatireis
2 Stück
Hähnchenbrust
20 g
getrocknete Cranberrys
1 Stück
frisches Lorbeerblatt
25 g
Aprikosenkonfitüre
2 g
Kurkuma
(Enthält: Senf, Sellerie.)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Gemüsebrühe
Zubereitung
Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in den Varoma Behälter geben, dabei darauf achten, dass ausreichend Dampfschlitze frei sind.
TIPP: Wenn Du es gerne knusprig magst, kannst Du die Hähnchenbrust auch kurz in einer Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten.
1200 g Wasser, mit einem Messer zerdrückte Kardamomkapsel und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Basmatireis einwiegen und mit dem Spatel gut vermischen. Varoma mit der Hähnchenbrust aufsetzen und zusammen 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Rosmarin und Petersilie abzupfen. In einer kleinen Schüssel 1 gehäuften EL Mehl in 4 EL Wasser auflösen.
Varoma absetzen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und zugedeckt beiseitestellen. Mixtopf leeren und trocknen.
Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebelhälften, Knoblauch, Cranberrys und Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mithilfe des Spatels nach unten schieben.
1 TL Butter zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 anschwitzen. Lorbeerblatt, 200 g flüssige Gemüsebrühe, Aprikosenkonfitüre, Mehl-Wasser-Mischung und Kurkuma zugeben und nochmal 4 Min./120 °C//Stufe 1 kochen. Anschließend Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würzreis auf Teller verteilen. Hähnchenbrust mit Cranberry-Soße dazu anrichten und mit zerkleinerter Petersilie bestreuen. Zusammen mit einem Klecks Naturjoghurt genießen.
