Hähnchenbrust-Chinakohl-Pfanne

Name: Hähnchenbrust-Chinakohl-Pfanne mit Teriyakisoße, Cashewkernen und Kokosmilchreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 400 g Chinakohl; 150 ml Kokosmilch; 20 g Ingwer; 10 g Cashewkerne; 40 ml Sojasoße; 280 g Hähnchenbrust; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1215 g Wasser

mit Teriyakisoße, Cashewkernen und Kokosmilchreis

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Die japanische Teriyakisoße ist weltweit berühmt, da sie Fleisch besonders zart macht und außerdem einen einzigartigen, süß-salzigen Geschmack hat. Chinakohl und knackige Cashewkerne passen perfekt zu den so angebratenen Hähnchenbruststreifen. Gelingsicher ist übrigens der Reis, den Du einfach in Kokosmilch garst. So wird er wunderbar cremig und fluffig – und das ohne viel Aufwand! Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Thermomix

Allergene:

Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

400 g

Chinakohl

150 ml

Kokosmilch

20 g

Ingwer

10 g

Cashewkerne

40 ml

Sojasoße

280 g

Hähnchenbrust

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1215 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2837 kJ

Energie (kcal)678 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker7 g

Eiweiß40 g

Salz4 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 große Pfanne.

Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und in ca. 0,2 cm dünne Scheiben schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Röllchen schneiden und zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Honig* und 15 g [ 25 g | 30 g] Wasser* zugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermengen.

Teriyakisoße in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz einsetzen. Salz* und 1.200 g [1.200 g | 1.200 g] Wasser* zugeben und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. In dieser Zeit das Rezept weiter zubereiten.

Strunk vom Chinakohl abschneiden und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Hähnchenbrust in ca. 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis in eine große Schüssel umfüllen. Vorsichtig verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren. Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./98 °C/Stufe 1 erhitzen. Heiße Kokosmilch über den Reis geben (nicht umrühren!) und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

TIPP: *Stelle den Reis bei 50 °C in den Backofen, so bleibt er schön heiß.**

In dieser Zeit in einer großen Pfanne 1 EL [ 1 EL | 1 EL] Öl* bei starker Hitze erwärmen, Hähnchenbruststreifen [in 2 Portionen] darin 2 – 3 Min. anbraten.

[Alle Hähnchenbruststreifen zurück in die Pfanne geben.]

Selbst gemachte Teriyakisoße in die Pfanne zugeben. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, dann Chinakohlstücke unterrühren. Nach weiteren 2 – 3 Min. sollte der Chinakohl gar, aber noch knackig sein. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zwischendurch die Cashewkerne grob hacken.

Kokosreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenstreifen mit Chinakohl dazu anrichten, mit gehackten Cashewkernen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

Guten Appetit