Hähnchenbrust auf Balsamico-Linsen-Salat

Name: Hähnchenbrust auf Balsamico-Linsen-Salat Avocado und Pflaumendressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 390 g braune Linsen; 1 Stück Avocado; 50 g Rucola; 100 g Radieschen; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 75 g Naturjoghurt; 20 g Pflaumenkonfitüre; 17 g süßer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 12 ml Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl

Avocado und Pflaumendressing

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Tue Seele und Körper im Frühling was Gutes und gönn' Dir proteinreiches Hähnchen mit Avocado und leckere Linsen für die Ballaststoffzufuhr. Für Frische sorgt das Dressing und die knackig scharfen Radieschen. Happy Springtime!

Tags:

Kalorien im Blick

•Low Carb

•Ohne Weizen

•High Protein

•Schnell

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

390 g

braune Linsen

1 Stück

Avocado

50 g

Rucola

100 g

Radieschen

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

75 g

Naturjoghurt

20 g

Pflaumenkonfitüre

17 g

süßer Senf

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

12 ml

Balsamicoessig

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2880 kJ

Energie (kcal)688 kcal

Fett33.1 g

davon gesättigte Fettsäuren5.7 g

Kohlenhydrate45.5 g

davon Zucker17.2 g

Ballaststoffe13.9 g

Eiweiß45.7 g

Salz2.7 g

Potassium324 mg

Calcium10.8 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

In einer großen Schüssel Pflaumenmus, süßen Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Rucola halbieren.

Radieschen vierteln oder halbieren.

Beides in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Filets auf beiden Seiten mit „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Linsen und Hälfte der Frühlingszwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig ablöschen und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Pfanne auswischen.

In der großen Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.