Zweierlei Salat mit Passionsfruchtdressing,

Name: Zweierlei Salat mit Passionsfruchtdressing, Grillkäse, knusprigen Croutons und Rote-Bete-Pesto
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 50 g Feldsalat; 100 g Rucola; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück frische Rote Beete; 10 g Kürbiskerne; 200 g Grillkäse; 6 Stück Vollkorntoast; ½ Stück Passionsfrucht; 1 g Gewürzmischung „Kräuter der Provence“; Stück Olivenöl; Stück Essig*; Stück Salz; Stück Pfefferkörner; Stück Brühe

Grillkäse, knusprigen Croutons und Rote-Bete-Pesto

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Liebst Du unser Rote Bete Pesto? Dann probier es doch mal als Brotaufstrich zum Brunch oder zur Brotzeit. Du kannst auch gerne etwas mehr machen und es in einem Weck-Gläschen für einige Tage in den Kühlschrank stellen. So hast Du diese feine Leckerei immer griffbereit. Guten Appetit.

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Feldsalat

100 g

Rucola

0.13 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

frische Rote Beete

10 g

Kürbiskerne

200 g

Grillkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 Stück

Vollkorntoast

(Enthält: Weizen.)

½ Stück

Passionsfrucht

1 g

Gewürzmischung „Kräuter der Provence“

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Stück

Brühe

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)630 kcal

Energie (kJ)2636 kJ

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate41 g

davon Zucker0 g

Eiweiß35 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Teller

Zubereitung

PDF

Feldsalat (vielleicht ist der Feldsalat schon gewaschen, sieh lieber kurz auf der Verpackung nach) putzen und waschen. Rucola waschen, dann abtropfen lassen. Knoblauch abziehen.

Rote Bete, Knoblauch, Kürbiskerne verarbeiten

Rote Bete, Knoblauch, Kürbiskerne, 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.

Käse in 2 cm dicke Würfel schneiden. 2 Scheiben Toast in 1 cm dicke Würfel schneiden

Für das Dressing: Passionsfrucht in der Mitte durchschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und bis zum Anrichten ziehen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Käsewürfel darin 2-3 Min. von jeder Seite anbraten. Dann die Käsewürfel aus der Pfanne nehmen und die Pfanne erneut mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Toastwürfel dazugeben und solange anbraten, bis die Würfel leicht bräunlich werden. Getrocknete Kräuter der Provence darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastwürfel aus der Pfanne nehmen und die verbliebenen Toastscheiben in der Pfanne auf jeder Seite kurz anrösten.

Rucolasalat, Feldsalat, Passionsfruchtdressing, etwas Rote-Bete- Pesto, Käsewürfel und Croutons auf Tellern verteilen. Toastscheiben mit restlichem Pesto bestreichen und zum Salat genießen.