Hähnchen mit Kapern und Orange

Karotten schälen, quer halbieren, längs vierteln und in eine große Schüssel geben. Mit 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl*, Honig, Salz* und Pfeffer* würzen und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. Basmati-Wildreis-Mischung in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen, 1200 g Wasser*, 1 1/2 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 19 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren und fortfahren.

Hähnchenbrustfilets in der großen Schüssel aus Schritt 2 mit der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Orange heiß abwaschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Die andere Hälfte mit einem Messer schälen, sodass keine weiße Schale mehr zu sehen ist, und Fruchtfleisch fein würfeln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbrust beidseitig 2 Min. goldbraun anbraten und auf den V-Einlegeboden legen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Varoma öffnen (Vorsicht heiß!) und V-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen die Soße zubereiten.

Kapern durch ein Sieb abgießen und leicht ausdrücken. Die große Pfanne erneut mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zerkleinerten Schalotten-Knoblauch-Mix darin 2 Min. anbraten. Orangensaft, 100 ml [150 ml | 200 ml] Hühnerbrühe* zugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen. Die Hälfte der Butter und alle Kapern zugeben, rühren und weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.