Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella

Name: Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella im Bacon-Mantel, dazu Kartoffeln & Porree-Rahm-Soße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 100 g Bacon (Scheiben); 1 Stück Porree; 1 Stück Mozzarella; 10 ml mittelscharfer Senf; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 4 g Rinderbrühe; 300 g gemischtes Hackfleisch; 200 g Kochsahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

im Bacon-Mantel, dazu Kartoffeln & Porree-Rahm-Soße

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

100 g

Bacon (Scheiben)

1 Stück

Porree

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

4 g

Rinderbrühe

300 g

gemischtes Hackfleisch

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4600 kJ

Energie (kcal)1100 kcal

Fett75 g

davon gesättigte Fettsäuren36 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker16 g

Eiweiß58 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotten schälen, längs vierteln und in 3 Teile schneiden.

Kartoffeln und Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, etwas Platz für die Hackbällchen lassen. Gemüse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Mozzarella in 4 [6 | 8] gleiche Stücke teilen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse 4 [6 | 8] gleich große, flache Pattys formen. In die Mitte jedes Pattys ein Mozzarellastück geben und den Mozzarella mit der Fleischmasse ummanteln. Jedes fertige Bällchen mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. TIPP: Die Hackmasse schön fest drücken, sodass der Mozzarella nicht herausläuft.

Bällchen mit Baconnaht nach unten, ohne Fettzugabe, in eine große Pfanne geben und vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist. Danach die Bällchen zum Gemüse für ca. 20 Min. in den Ofen geben, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Porreestange längs halbieren, ausspülen und in dünne Streifen schneiden. Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreestreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Mit Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Senf und Rinderbrühe unterrühren und ca. 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und der Porree weich ist.