Gnocchi in cremiger Tomatensoße,
verfeinert durch würziges Schnittlauch-Walnuss-Öl
Heute bringen wir Dir schnell und bequem eine große Portion Ballaststoffe und italienisches Urlaubsflair auf Deinen Tisch! Während Du die Gnocchi goldbraun anbrätst, köchelt die Soße wie von selbst in Deinem Thermomix®. Ein raffiniertes und schnelles Schnittlauch-Walnuss-Öl sorgt für das gewisse Etwas, wenn es am Ende ganz schnell geht und sich jeder auf die eigene Portion freut. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Schnittlauch
1 Dose
stückige Tomaten
400 g
frische Gnocchi
(Enthält Weizen.)
10 g
Walnüsse
(Enthält Schalenfrüchte.)
75 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 [2] große Pfanne.
Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restliches Basilikum in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel zugeben und 4 Min. [5 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
Stückige Tomaten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in den Mixtopf zugeben und 10 Min. [12 Min.]/100 °C/(/Stufe 1 kochen. Währenddessen Walnüsse grob hacken und zu den Schnittlauchröllchen geben. 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen. Babyspinat in eine große Schüssel geben und mit der Zubereitung der Gnocchi fortfahren.
In einer [zwei] großen Pfanne je ½ EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die große Schüssel geben.
Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./reverse/Stufe 3 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit Basilikumblättern garnieren und genießen.
Guten Appetit!