Glasierter Bio-Halloumi mit Brokkoli
auf würzigem Reis mit Mandelblättchen
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Brokkoli
200 g
Bio Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Basmatireis
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
2 g
milder Chili-Mix
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Reibe den Stiel nach Belieben grob.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Brokkolistiel und Knoblauch darin 2 Min. anschwitzen.
Topf mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Bio-Halloumi in 2 cm Würfel schneiden.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und vierteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli zugeben und 4 – 6 Min. garen, bis der Brokkoli bissfest ist. Durch ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.
In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bio-Halloumi darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten, bis der Bio-Halloumi gebräunt ist.
Brokkoli hinzufügen und 2 Min. mitbraten.
Käse mit Saft von 2 [3 | 4] Zitronenvierteln, „Hello Souflaki", Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!) und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* glasieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Du kannst am Ende noch etwas Olivenöl* für den Geschmack unterrühren.
Zitronenabrieb und Butter* nach Belieben unter den Reis rühren.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Brokkoli-Halloumi-Pfanne darauf anrichten, mit Joghurt und Mandeln toppen und mit restlichen Zitronenvierteln genießen.
Guten Appetit!
