Gemüsetortelli mit frischer Ricotta-Gremolata
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Sonnenblumenkerne
1 Stück
Frühlingszwiebel
125 g
Kirschtomaten
400 g
frische Gemüsetortelli
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
50 g
Babyspinat
100 g
Ricotta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zitrone heiß abwaschen. Schale der Zitrone fein abreiben. Petersilienblätter abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Petersilienblätter, Knoblauch, Salz* und Pfeffer* mit dem Ricotta im Becher verrühren.
In einem großen Topf Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie duften. Herausnehmen. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Pasta in den großen Topf mit Wasser geben. Hitze reduzieren und Pasta für 5 – 6 Min. ziehen lassen. Tipp: Sobald die Tortelli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen die Tortelli auf. Danach durch ein Sieb abgießen.
Inzwischen Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
In dem Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen, Frühlingszwiebelringe und halbierte Kirschtomaten hineingeben. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver hinzugeben und alles 4 – 5 Min. erhitzen, bis die Tomaten weich werden und anfangen zu zerfallen. Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.
Tortelli wieder in den Topf geben, vorsichtig umrühren, kurz erhitzen und auf Teller verteilen. Mit Ricottanocken und Sonnenblumenkernen toppen. Guten Appetit!
