Gemüsetortelli mit frischer Ricotta-Gremolata

Gemüsetortelli mit frischer Ricotta-Gremolata

Name: Gemüsetortelli mit frischer Ricotta-Gremolata mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Petersilie; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Sonnenblumenkerne; 1 Stück Frühlingszwiebel; 125 g Kirschtomaten; 400 g frische Gemüsetortelli; 4 g Gemüsebrühe; 50 g Babyspinat; 100 g Ricotta; 2 Esslöffel Olivenöl*; nach Geschmack Salz*; nach Geschmack Pfeffer*; 100 ml Wasser*

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Bis zu 100€ Rabatt

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•-20% Kalorien

•One-Pot-Gericht

Allergene:

Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Sonnenblumenkerne

1 Stück

Frühlingszwiebel

125 g

Kirschtomaten

400 g

frische Gemüsetortelli

(Enthält Weizen)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie)

50 g

Babyspinat

100 g

Ricotta

(Enthält Milch (einschließlich Laktose))

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

100 ml

Wasser*

Nährwertangaben

Energie (kcal)635 kcal

Energie (kJ)2656 kJ

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate138 g

davon Zucker10 g

Eiweiß17 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zitrone heiß abwaschen. Schale der Zitrone fein abreiben. Petersilienblätter abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Petersilienblätter, Knoblauch, Salz* und Pfeffer* mit dem Ricotta im Becher verrühren.

In einem großen Topf Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie duften. Herausnehmen. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Pasta in den großen Topf mit Wasser geben. Hitze reduzieren und Pasta für 5 – 6 Min. ziehen lassen. Tipp: Sobald die Tortelli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen die Tortelli auf. Danach durch ein Sieb abgießen.

Inzwischen Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.

In dem Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen, Frühlingszwiebelringe und halbierte Kirschtomaten hineingeben. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver hinzugeben und alles 4 – 5 Min. erhitzen, bis die Tomaten weich werden und anfangen zu zerfallen. Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.

Tortelli wieder in den Topf geben, vorsichtig umrühren, kurz erhitzen und auf Teller verteilen. Mit Ricottanocken und Sonnenblumenkernen toppen. Guten Appetit!