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Indisch Rezepte
Gelbes Curry mit Varomagemüse

Gelbes Curry mit Varomagemüse

Erdnüssen und gebackenem Naan-Brot

Thermomix
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Bewertet mit 3.2 / 4 von 131 Bewertungen
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Unser gelbes Curry kommt ursprünglich aus Thailand und ist eigentlich eine dortige Interpretation eines persischen Gerichtes, das in die Thai-Küche übernommen wurde. Das Schöne an diesem Curry ist, dass es recht mild und cremig ist und viele Aromen mitbringt. Während Du das Gemüse und Brot also im Ofen zubereitest, solltest Du auf jeden Fall die Chance nutzen, die Soße ganz nach Deinem Geschmack zuzubereiten und immer mal wieder zu probieren.

Tags:leichter GenussVegetarischNeuentdeckungThermomix
Allergene:WeizenErdnüsse
Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

2 Stück

Karotte

100 g

Buschbohnen

150 g

braune Champignons

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Zwiebel

20 ml

gelbe Currypaste

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

260 g

Naan-Brot

(EnthältWeizen)

150 ml

Kokosmilch

10 g

Erdnüsse

(EnthältErdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

roter Chili

20 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

4 g

Gemüsebrühpaste*

500 g

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2941 kJ
Energie (kcal)703 kcal
Fett28.0 g
davon gesättigte Fettsäuren16.0 g
Kohlenhydrate90 g
davon Zucker20.0 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß22 g
Salz4.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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BOHNEN & KAROTTEN
BOHNEN & KAROTTEN
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Gitterrost und 1 große Schüssel.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma verschließen.

Wasser* (siehe Zutatenliste) in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.

PAPRIKA & CHAMPIGNONs
PAPRIKA & CHAMPIGNONs
2

Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Paprikastreifen und **Champignonstücke*** zugeben.

Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 10 Min./ Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen die Currysoße vorbereiten.

CURRYSOSSE VORBEREITEN
CURRYSOSSE VORBEREITEN
3

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Chili halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.

Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und warm halten.

Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Ingwerscheiben, Chilistücke (Achtung: scharf!) und Knoblauch in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

SOSSE ZUBEREITEN
SOSSE ZUBEREITEN
4

Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Etwas Öl*, ½ [2/3 | 1] EL gelbe Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Garflüssigkeit* (siehe Zutatenliste) (evtl. mit Wasser bis zur gewünschten Menge auffüllen), Kokos Milch, Gemüsebrühpaste*, Salz* und Pfeffer* zugeben.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./95 °C/ Stufe 1 garen.

Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

WÄHRENDDESSEN
WÄHRENDDESSEN
5

Naan-Brot auf einen Gitterrost geben und auf der mittleren Schiene im Backofen 5 Min. goldbraun aufbacken.

Erdnüsse grob hacken.

Varoma-Gemüse in eine große Schüssel geben.

anrichten
anrichten
6

Currysoße zum Gemüse geben und alles gut vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, auf Teller verteilen, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen.

Guten Appetit!