Schweinefilet in würziger Senfsoße

Das Gemüse 15 – 20 Min. rösten, bis der Brokkoli gebräunt ist und die Kartoffeln weich sind.

Schweinefilets in 2 cm Scheiben schneiden. Scheiben rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Schweinefilets darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen.

Pfanneninhalt mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Kochsahne ablöschen.

Petersilienblätter grob hacken.

Maisstärke mit 3 EL [5 EL | 6 EL] Wasser* in einer kleinen Schüssel verrühren.

Zu der Soße die Hälfte vom Senf, Hühnerbrühe, die Hälfte der Petersilie, die Maisstärkemischung, Salz* und Pfeffer* geben.

Das Schweinefilet zu der Soße geben und 3 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Soße mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern.

Brokkoli mit restlichem Senf in einer großen Schüssel gründlich zusammenmischen.