Gebratenes Schweinelachssteak mit Butterbohnen
dazu pikante Aprikosensoße und Drillinge
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
150 g
Buschbohnen
2 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Enthält: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Mandeln.)
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
25 g
Aprikosenkonfitüre
8 ml
Sriracha Sauce
4 g
Hühnerbrühe
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Gewaschene Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ca. 2 cm Wasser bedecken. Wasser mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* salzen und abgedeckt ca. 16 – 18 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Enden der Buschbohnen abschneiden und quer halbieren. Buschbohnen in den letzten 10 Min. mit in das Kochwasser geben und mitkochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch abziehen.
In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Hühnerbrühpulver, Maisstärke, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre und Sriracha verrühren.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen ca. 2 Min hellbraun rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.
In der letzten Minute Knoblauch dazupressen. Steaks kurz aus der Pfanne nehmen.
Vorbereitete Soße im Messbecher noch einmal durchrühren und Pfanneninhalt damit ablöschen. Soße unter Rühren ca. 4 Min. köcheln lassen, bis diese etwas reduziert und dickflüssig ist.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* einrühren und die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinesteaks zu der Soße geben und einmal kurz aufkochen lassen, sodass die Steaks wieder warm sind.
Nach Ende der Gemüse Kochzeit Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und gleich wieder zurück in den Topf geben. Kräuterbutter hinzufügen und miteinander vermengen, sodass das Gemüse damit mariniert ist.
Kartoffeln, Bohnen, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
