Gebratene Spätzle mit Bacon,
kräftigem Bergkäse und Wirsing- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Unsere Spätzle mit Bacon sind tatsächlich das beliebteste Rezept des gesamten Jahres 2017! Kein Wunder – Der Klassiker für alle Liebhaber der herzhaften Küche hat ja auch alles, was das Herz begehrt: Spätzle und dazu herrlich würziger Bergkäse – der sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Leckerer Bacon und frischer Wirsing runden unsere Spätzle perfekt ab. Und viele Ballaststoffe stecken auch noch drin! Ein verdienter erster Platz.
Zutaten
¼ Stück
Wirsing
1 Stück
Zwiebel
80 g
Bacon (Scheiben)
200 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
5 g
Schnittlauch
50 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 große Pfannen und eine Gemüsereibe.
Strunk vom Wirsing entfernen, dann Wirsing in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Wirsingrauten 1 – 2 Min. mitbraten. Dann mit Sahne und 50 ml [100 ml] warmem Wasser ablöschen und 10 – 15 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen, Eierspätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Bergkäse grob reiben.
Gebratene Spätzle unter das Bacon-Wirsing-Gemüse heben, Bergkäse darüberstreuen und noch einmal in der Pfanne wenden.
Käsespätzlepfanne auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
