Fettuccine mit crispy Sweet Chili Tofu
Porree, Karotte und Mayo-Dip- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
(Enthält: Soja.)
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Soja, Weizen.)
2 Stück
Karotte
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, vegan
25 ml
Hoisinsoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
50 g
vegane Mayonnaise
1 Stück
Porree
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
100 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
15 g
Öl
nach Geschmack
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen, Nudeln zurück in den Topf geben und warmhalten.
Währenddessen Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale reiben. Limette vierteln.
Karotte in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Karotte zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Porree, Sojasoße, Hoisinsoße, Erdnussbutter, 1TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Aprikosenchutney, 100 g [150 g | 150 g] Wasser, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Tofu jeweils in 6 Scheiben schneiden und Tofuscheiben leicht mit Mehl* bestäuben.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 4 – 6 Min. rundum goldbraun anbraten.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettenschale, Salz und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf in den Topf mit Nudeln geben. Gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Tofuscheiben toppen und mit dem Dip servieren. Nach Belieben restliche Limettenviertel dazu reichen.
Guten Appetit!
