Feines gebratenes Lachsfilet auf Porreegemüse

Name: Feines gebratenes Lachsfilet auf Porreegemüse mit Parmesankartoffeln und Schnittlauch-Senf-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Porree; 1 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 g saure Sahne, Bio; 17 g süßer Senf; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 600 g Norwegisches Lachsfilet (Premium); nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

mit Parmesankartoffeln und Schnittlauch-Senf-Dip

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Lachs genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Porree

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

600 g

Norwegisches Lachsfilet (Premium)

(Enthält: Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)5149 kJ

Energie (kcal)1231 kcal

Fett71.4 g

davon gesättigte Fettsäuren15.4 g

Kohlenhydrate68.8 g

davon Zucker13.3 g

Ballaststoffe14.1 g

Eiweiß75.5 g

Cholesterol240 mg

Salz1.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium1444.5 mg

Calcium88.5 mg

Iron3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Auflaufform

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Porree in eine Auflaufform geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Auflaufform in den letzten 15 – 20 Min. auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln in den Ofen geben und backen, bis der Porree weich ist.

Petersilienblätter fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und Schnittlauchröllchen miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Lachsfilets in 2 [3 | 4] Stücke teilen, mit Salz* würzen, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben auf den Porree in die Auflaufform geben und die restlichen 8 – 10 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.