EM-Fieber Deutschland: Kräuterschnitzel
mit leichtem Sommersalat- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Was schmeckt leckerer als ein knuspriges Schnitzel? Da es sich mit vollem Bauch nicht gut Fußballspielen lässt, gibt es einen bunten Salat mit leichtem Joghurtdressing dazu – nun können Jogis Jungs eigentlich nur noch gewinnen, oder? Guten Appetit!
Zutaten
3 Zweig
Petersilie
2 Bund
Kerbel
100 g
Paniermehl
(Enthält: Weizen.)
2 Stück
Schweineschnitzel
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Kirschtomaten
100 g
Radieschen
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Zucker
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Kräuter hacken (die feinen Stiele kannst Du gern mitnutzen), die Hälfte davon in einer Schüssel mit Paniermehl mischen.
Drei tiefe Teller vorbereiten, darin jeweils 2 EL Mehl, ein verquirltes Ei und die Kräuterbrösel verteilen (wenn Du kein Ei zu Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch verwenden). Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Kräuterbröseln wenden und so panieren.
Für das Dressing: Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. In einer großen Schüssel Joghurt, restliche Kräuter und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Zweite Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne ca. 100 ml (Pflanzen-)Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 7 Min. goldbraun braten. Dabei mehrfach mit einem Löffel heißen Öls übergießen.
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Salatstücke, Kirschtomatenhäl ften, Radieschenscheiben mit Joghurtdressing vermischen.
Kräuterschnitzel und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen!
