Doppelt Putenbrust mit Maronensoße und Guanciale
dazu Hasselback-Kartoffeln und Buschbohnen- Milch (einschließlich Laktose)
- Kamut
- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Khorasan
- Dinkel
- Glutenhaltiges Getreide
- Hafer
- Senf
- Gerste
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst du hier zuverlässig beeindrucken – und beweisen, dass der beste Koch der Stadt heute in deiner Küche steht.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
125 g
Champignons
200 g
Maronen, gegart
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
80 g
Guanciale
4 g
Hühnerbrühe
(Kann Spuren von Kamut, Milch (einschließlich Laktose), Roggen, Khorasan, Dinkel, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Senf, Gerste enthalten.)
500 g
Putenbrust
200 g
Buschbohnen
1 Stück
Zwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Holzspieße oder Essstäbchen an die langen Seiten der Kartoffeln legen, dann die Kartoffeln so dünn wie möglich einschneiden, ohne sie durchzuschneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun garen.
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Champignons halbieren oder vierteln.
Kräuter fein hacken.
Maronen grob hacken.
Enden der Buschbohnen abschneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.
Danach durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Putenbrust 2 – 3 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Fleisch von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen und in Aluminiumfolie wickeln.
In derselben Pfanne Zwiebel, Guanciale und Champignons 5 – 6 Min. anbraten.
Maronen zugeben und weitere 3 Min. braten. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* ablöschen.
Kochsahne, Brühepulver, Hälfte Petersilie und Putenbrust zugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Putenbrust nach Belieben in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen.
Hasselback-Kartoffeln, Buschbohnen und Maronensoße dazu anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
