Cremiges Schweinegeschnetzeltes

Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 Gefäß, um die heiße Garflüssigkeit aufzufangen.

Schweinlachssteaks in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Fleischstreifen darauf verteilen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben und Spätzle darauf verteilen.

Varoma-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

In dieser Zeit die Soße zubereiten.

Dafür den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und fortfahren.

Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Paprika halbieren, Kerne herauslösen und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl* in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und ca. 3 Min. anbraten.

Danach Champignon- und Paprikastücke in die Pfanne zugeben und weitere 3 – 4 Min. anbraten.

Rinderbrühpulver und Crème Fraîche  in die Pfanne zum Gemüse geben, verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.

Varoma abnehmen, Fleisch und Fleischsaft vom Varoma-Einlegeboden zum Gemüse geben und vermengen.

Gemeinsam weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Soße etwas eingedickt ist.   Währenddessen Spätzle in eine große Schüssel geben, etwas Salz* und Butter* zugeben und unterrühren.