Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Bacon karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 100 g Bacon (Scheiben); 150 g Champignons; 1 Stück Birne; 10 g Schnittlauch/Thymian; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Walnüsse; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 g Hühnerbrühe; ½ Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; 650 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

100 g

Bacon (Scheiben)

150 g

Champignons

1 Stück

Birne

10 g

Schnittlauch/Thymian

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

6 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

650 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3838 kJ

Energie (kcal)917 kcal

Fett36.1 g

davon gesättigte Fettsäuren14.7 g

Kohlenhydrate120.2 g

davon Zucker17.3 g

Ballaststoffe6.1 g

Eiweiß28.3 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden.

Birne achteln und Kerngehäuse entfernen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Blätter vom Thymian abzupfen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Zwiebel, Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Champignonscheiben und 20 g [25 g | 30 g] Butter* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis, Hühnerbrühe, 650 g [1.000 g | 1.200 g] warmes Wasser*, 1 [1,5 | 2] gestrichenen TL Salz* und eine Prise Pfeffer* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um den Reis und die Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Baconscheiben halbieren, nebeneinander in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen, auf Küchenpapier legen und beiseitestellen.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenachtel und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten.

0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.

Risotto in eine große Schüssel umfüllen. Geriebenen Hartkäse und Worchester Sauce zum Risotto geben, mit dem Spatel unterheben und ca. 3 Min. quellen lassen.

Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenachtel, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!