Cremiges Pilzrisotto mit Bacon
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Mahl Zeit für eine Überlegung! Heute gibt es ein leckeres Risotto – das ist ein italienisches Reisgericht für das ein ganz spezieller Reis verwendet wird, der runder ist als zum Beispiel Basmatireis. Dazu gibt es fruchtige Birne, Bacon und Walnuss, die aussieht wie ein kleines Gehirn. Weißt Du, nach welchem anderen Organ die Kidneybohne benannt wurde? Ratet gemeinsam am Tisch und lasst es Euch schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
½ Stück
Knoblauchzehe
200 g
Risottoreis
150 g
braune Champignons
1 Stück
Birne
10 g
Schnittlauch
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte.)
80 g
Bacon (Scheiben)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Zucker
600 ml
Hühnerbrühe
Zubereitung
Wenn Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Schnittlauch-Schneiden helfen. Das geht am einfachsten und sichersten mit einer Schere.
Wascht Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 große Pfanne, 1 großen Topf und 1 Messbecher und Küchenpaper.
Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher.
600 ml [900 ml | 1.200 ml] Hühnerbrühe* vorbereiten.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen.
Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit ein wenig Brühe ablöschen und Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weitergaren, dabei Brühe nach und nach weiter zugeben.
Champignons in Scheiben schneiden.
Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Baconscheiben in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend ins Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten.
0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Zucker* darüberstreuen, diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen Hartkäse unter das fertige Risotto rühren, dieses auf Teller verteilen.
Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
