Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Name: Chili-Süßkartoffel-Kumpir mit Ofengemüse und cremigem Sauerrahmdip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffel; 300 g Tomatensugo; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung Kidneybohnen; 1 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 125 g Kirschtomaten; 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; 50 g Käse-Mix; 150 g saure Sahne; 1 Stück rote Chilischote; 10 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Ofengemüse und cremigem Sauerrahmdip

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Ohne Weizen

Allergene:

Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Süßkartoffel

300 g

Tomatensugo

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

125 g

Kirschtomaten

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

50 g

Käse-Mix

150 g

saure Sahne

1 Stück

rote Chilischote

10 Esslöffel

Butter

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4079 kJ

Energie (kcal)975 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate111 g

davon Zucker37 g

Eiweiß34 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Süßkartoffelhälften mehrmals auf der runden Seite mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 - 35 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren, eine Hälfte in dünne Ringe schneiden, die andere Hälfte zur Seite legen. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, rauchigem Gewürz, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Auflaufform geben, mischen und zum Marinieren zur Seite stellen.

Knoblauch abziehen. Rote Chili (Achtung scharf!) der Länge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch, Chilistücke und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen die Kidneybohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Tomaten Sugo, Gewürzmischung „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen kleine Auflaufform mit mariniertem Gemüse mit in den Backofen geben und noch ca. 15 Min. mitbacken. Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* würzen und mischen.

Nach der Vorgarzeit Kidneybohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben, eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 fertig kochen.

Süßkartoffeln nach dem Backen aus dem Ofen holen und umdrehen. Butter und Käse darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süßkartoffeln auf Teller verteilen, Chili daraufgeben, Ofengemüse dazu anrichten und mit Sauerrahmdip genießen.

Guten Appetit!