Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Name: Chili-Süßkartoffel-Kumpir dazu ein cremiger Sauerrahmdip
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffel; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung Kidneybohnen; 1 Stück rote Zwiebel; 50 g rote Linsen; 3 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 150 g saure Sahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1 Stück gelbe Paprika; 150 g Kirschtomaten; 1 Stück rote Chilischote; 50 g Käse-Mix; 2 g Gewürzmischung

dazu ein cremiger Sauerrahmdip

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Süßkartoffel

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

rote Zwiebel

50 g

rote Linsen

3 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

gelbe Paprika

150 g

Kirschtomaten

1 Stück

rote Chilischote

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3573 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate122 g

davon Zucker34 g

Eiweiß41 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier und 1 kleine Auflaufform.

Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Süßkartoffelhälften mehrmals auf der runden Seite mit einer Gabel einstechen.

30 – 35 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und die Hälfte in dünne Ringe schneiden.

Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl, rauchigem Gewürz, Salz und Pfeffer* in einer kleinen Auflaufform vermischen und zum Marinieren beiseitestellen.

Knoblauch abziehen. Roten Chili (Vorsicht: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch, Chilistücke und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kidneybohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Rote Linsen, stückige Tomaten, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 16 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mariniertes Gemüse im Backofen ca. 15 Min. mitbacken.

Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermischen.

Nach der Vorgarzeit Kidneybohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben, eventuell nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 3 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 fertig kochen.

Nach dem Backen Süßkartoffelhälften umdrehen, 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter* und Käsemischung darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken.

Chili auf Teller verteilen, Ofengemüse und Süßkartoffelhälften darauf anrichten und mit Sauerrahmdip genießen.

Guten Appetit!